你喜欢吃海鲜吗？喜欢吃哪些海鲜？

我喜欢吃海鲜，经历的过程是，从最初在丹东吃面条鱼的记忆到大连每天都可以吃海鲜的习惯建立，我认识了自己喜欢吃的海鲜种类和更加喜欢吃的海鲜。

海鲜，最初从尝鲜、体验营养丰富美味的角度，到“多吃”不长胖，自己会选、会做。

现在几乎每周的食谱中都有海鲜的身影，早餐的蛤蜊蒸蛋、小米海参粥、海米炝白菜；午晚餐红烧鲅鱼、家焖针梁鱼、海蛎子炖酸菜、萝卜虾汤、蒸海蟹（海虾、扇贝、海螺等），经常吃海鲜后对海鲜的烹调方法越来越喜欢简单，甚至极简，注重的是海鲜的鲜美和完好的营养吸收。

--你喜欢吃哪些海鲜？--

平时，我们喜欢吃、常吃的、好吃的海鲜有海参、扇贝、海蛎子、海杂鱼（黑鱼、黄鱼、小姐鱼、辫子鱼）、虾爬子、鲳鱼、安康鱼、针梁鱼、鲅鱼、刀鱼等，太多好吃的海鲜了。

海鲜，我们的吃法简单，吃的频度高、种类全！

【海参】

海参，从过去特别“高档”到食材，到现今一年可以吃3个月（每天一根），再也不神秘和高贵了，早已走进我们寻常百姓家了。

海参，是海边城市人们不成文的吃法，每年从立冬到立春吃三个月的海参，主要就是考虑的补益作用。平时多以葱烧海参、小米海参粥的方式来吃海参，海参本身味道淡，没有特别的味道，多与烹饪的味料决定它的滋味。

【扇贝】

贝类海鲜，是我们城市最受欢迎、食用最大的海鲜之一。平时的蒸扇贝是最常见的吃法，我们都到海鲜市场买不同种类、大小的扇贝，蒸着吃、炒着吃、下面等。

扇贝炒荷兰豆～

食材：荷兰豆200克，扇贝肉100克，葱、姜、蒜、精盐、生抽、植物油各适量。

做法：

1、扇贝刷洗净煮3分钟后，从壳中取出肉备用，注意把肠子等杂物去除。

2、摘洗荷兰豆，去老丝及边角。水沸后，将四季豆放入水中焯水，1-2分钟，放一点盐既入味又护色。焯水后立即放凉水中后捞出控水。

3、锅中加植物油，放葱姜爆香后下荷兰豆爆炒，时间不可长，要保持荷兰豆的脆爽的。

4、然后下扇贝，扇贝水分要去除干净，在锅里翻炒几下，把盐、生抽（少量）迅速放入调味后马上出锅。为的是保持食材的鲜香爽脆。

【海蛎子】

海蛎子，含蛋白质、脂肪、肝糖和10种人体必需氨基酸、维生素A、B、D，及碘、铜、锌等微量元素，锌含量为其他食物之冠，是公认的补阳之品。被通俗的说成是“男人的加油站，女人的美容院”。

我们这里吃海蛎子的习惯是从每年的9-10月份开始吃，一直吃到次年的五月一日之前，这阶段海蛎子“包浆”丰富，味道极鲜，让人们吃的兴味盎然。

海蛎子，家常的吃法有海蛎煎、海蛎子蒸蛋、海蛎子炖酸菜、海蛎子萝卜馅包子、海蛎子萝卜汤，这些做法很简单，但是却保持了海蛎子的鲜美和营养。

【鲅鱼】

鲅鱼，是海边城市人们喜爱的鱼类，一年四季中，它都可以吃到。我们常做的有腌鲅鱼、熏鲅鱼、干烧鲅鱼、鲅鱼馅饺子、即便是休渔期，它也能成为我们吃不断的品种。

我喜欢把鲅鱼略腌，然后做煎鲅鱼吃，带饭便当菜的首选，更是下酒、下饭的美搭伴侣，有时外出带上它，也能时时有家乡味道的陪伴，越吃越香。

我们喜欢吃的海鲜品种非常多，有时为了一次吃到多品种，就做海鲜锅、炖海杂办鱼、蒸食海鲜（盆装多品种）等，那时吃起来，有明显的海边城市的优势，海鲜一年四季吃不过来，各种应季海鲜，吃的特丰盛、吃的有节奏，我们吃海鲜是“挑着吃”，各季节都有各自独具魅力的品种，4-5月的虾爬子、9-10月的大海蟹、夏季的壳类；其他的如海螺、蚬子、蛏子、乌鱼、海鱼等，都有自己该出现和占领的时间段，喜欢吃的海鲜不胜枚举，我们对新鲜海鲜，最赞同和多用的方式就是蒸、煮吃法，当然爆炒、烧烤也不慢怠，我们的特点是根据时令吃，吃到的是“应季”的美味。

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