鸽子的营养价值是不是像本草纲目记载的：一鸽胜九鸡？

《本草纲目》确实有这样的记载：一鸽胜九鸡。小编个人认为，虽然有些夸大其词，但不可否认的是，鸽子的营养价值真的非常高，尤其鸽子血的营养更高。鸽子从古至今都是人们喜爱的食材，也衍生出了许许多多的中华美食，烤乳鸽、鸽子汤、鸽肉饭等等，关于鸽子的美食数不胜数。

小编在乡下发现，杀鸽子一般是不用刀的，而是用水直接淹死的。农村老大爷告诉我，之所以要这样做，是因为鸽子从小就是以素食为主，而且又是飞禽，这样它体内血液中的营养价值就很高。吃鸽子如果放血了，那就没什么营养了。老大爷还说，用鸽子炖汤的营养价值很高，不仅能清热解毒，而且还有补肝壮肾、益气补血、生津止渴等功效。

当鸽子真正被人们带上餐桌后，我们发现原来鸽肉嫩而鲜美，其真正的营养也特别丰富。有人说，鸽肉的蛋白质含量可达21%至22%，而脂肪含量只占1%至2%，还富含人体必需的各种氨基酸，总量可达97%，且很容易被人体消化吸收。我不知道这是不是真的，反正很惊人。此外，其所含的钙、铁、铜等元素，还有一些维生素A、B、E等，如果说富含这么多的营养的话，那我们常见的鸡鸭鱼肉的营养含量就无法和鸽相比了。

不过也有人说，虽然吃鸽子有营养，可以大补，但毕竟鸽子的肉少，我们所能吃到的也并不是很多，而且吃东西还是要考虑是否方便获取，鸽子和鸡相比，只是鸽子在天上飞、运动多，瘦肉多点脂肪少点而已，一鸽胜九鸡真的是夸张了。