糖醋尖椒的制作过程是什么？

本期导读：糖醋尖椒的制作过程是什么？

糖醋尖椒，酸甜带味，是一道不错的开胃菜。它有虎皮尖椒的形态，又有酸甜的味道。夏天到了，吃这道菜正合适，开胃下饭。我们知道，酸性食物容易促进唾液的分泌，从而促进食欲。在家做的最多的就是虎皮青椒，但是今天要分享的不是虎皮青椒，是一道“糖醋尖椒”

糖醋尖椒

食材：尖椒10颗左右，姜葱蒜，白糖，醋，食用油，食盐

处理尖椒要注意，一不小心就辣到手了，手被辣到就比较麻烦。我们直接将辣椒蒂往辣椒里面推，辣椒蒂（包括辣椒籽）就和辣椒分开了。用清水洗去多余的辣椒籽，沥干备用。

大蒜切片，姜切丝，葱切小段，分开备用

热锅，不用放油，将准备好的尖椒倒入锅中，用中火慢慢煎，用锅铲压扁，煎至破皮轻微焦黄再换另一面煎。待两面都煎至焦黄就可以出锅了。有很多人受不了辣椒的辣味，这里介绍另外一种方法，将处理好的辣椒放在柴火中烧，将皮烧黑，完全熟后泡在凉水中，剥去黑皮，这样就不会辣到自己了

烧锅热油，油温八成即可，加入蒜片姜丝爆香，再加入醋，白糖，少量食盐，清水调汁。熬汁大概1分钟就好，将青椒下锅拌匀，最后撒点香葱断生即可。一盘下饭的“糖醋尖椒”就做好了。

制作注意：

如果处理尖椒辣到手了，可以用热水洗手，酒精或者食醋搓手缓解疼痛

如果吃不了辣，可以用那种不辣的青椒替代

煎尖椒过程需要有耐心，煎至两面发软基本就熟了

今天的生活分享就到这里，感谢大家的阅读，如有不同的做法，欢迎大家发表自己的看法，一起交流学习，谢谢！