糖蒜怎么腌制好吃？

衷心感谢粉丝邀我作答！

糖蒜是一种传统腌制品，提起糖蒜这种美食，有的人也许会想到泡在酱油里黑黑的糖蒜了吧，但美食坐家今天要给头条友们介绍的是我祖辈流传下来的糖蒜腌制法，不需要加入酱油，吃起来味道却比加酱油的好很多，脆脆的，酸酸的，甜甜的！

具体做法如下：

一、这是我买的3公斤新鲜大蒜。

二、将蒜剥去老皮，剥到能看到第一层蒜瓣为止，把老皮和根须一起切掉，蒜梗尖端沾到泥土的部分剪掉一点，然后将剥好的大蒜用清水洗干净，再浸泡在盐水里一天一夜，中间换一次水。盐水的比例大概是100克水5~8克食盐。

三、浸泡完毕之后，头朝下晾干水分，大约又是一天的时间。经过浸泡的大蒜腌制之后口感更脆。

四、盛蒜的容器一定要用开水烫洗晾干，然后将700毫升白醋、1000毫升米醋和800克白糖，直接倒入容器里，搅拌均匀备用。我放白醋是取其酸度，放米醋是为了增香。

五、加入晾干的大蒜，将容器放在避免阳光直射的地方，然后盖好盖子，一定要注意密封腌制，不然腌制出的糖蒜不纯。一般腌制10~15天即可食用。