四川家常泡菜的腌制方法
食材：
主料：红皮萝卜、胡萝卜、红心萝卜、白萝卜、西芹、豆角、黄瓜、带水泡椒
辅料：泡椒水、冰糖、盐、高度白酒、姜、蒜、香叶、八角、花椒
步骤：
1.红皮萝卜切条，胡萝卜切条，去皮红心萝卜然后切条，去皮白萝卜然后切条，西芹切条，豆角切段，黄瓜切开去芯，再切条。
2.以上所有食材，放置一个小时，晾干表面水分。
3.姜切片，蒜子切粒。
4.准备开水五百克，放入泡椒、少许香叶、八角、花椒，倒入带水泡椒，放入冰糖，置凉。
5.放入姜、蒜子、盐，淋入高度白酒 拌匀，装入泡菜坛子中，再放入切好的食材，盖上盖子，在坛口倒入适量清水，密封，腌制三天，即可。@头条美食
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