你最爱的火锅锅底是什么？

清汤火锅锅底

一说起吃火锅，真的有说不完的话题。相信大部分人都非常喜欢涮火锅，尤其天气寒冷或者逢年过节一家人坐在一起，吃着热气腾腾的火锅，真的非常幸福。在家吃火锅，我比较忠于清汤火锅。清汤火锅是一道色香味俱全的地方名肴，属于川菜系。是川式火锅中传统品种之一。它以清汤为卤汁，配以各种调料，其味浓鲜，香烫，诱人食欲，四季均宜，尤其受到妇女、老人及不嗜辣者的喜爱。

锅底食材准备：猪棒子骨500克，鸡爪骨100克，生姜10克，枸杞，大枣，花椒，盐，大葱30克，味精15克。

方法步骤：

1.猪棒子骨，洗净敲破，鸡爪洗净，生姜拍烂，大葱挽结;

2.将猪骨，鸡爪焯水后放入清汤锅中，加入生姜，葱，料酒;

3.大火烧开后转为小火熬制汤汁呈现乳白，得鲜汤;

4.接着加入鸡精，味精，将红枣，花椒放入锅中;

5.然后撒些枸杞，加入适量盐，清汤锅底完成。

调上一小碟蘸料，准备一些蘑菇，针金菇，莲藕，羊肉片等等，刷火锅就是这么惬意。