熬骨汤时去腥的香料配方是什么？

熬牛骨、猪骨、羊骨用上这些方子可以去腥增香！

做为一个家庭主妇，对于用骨头熬汤如何能去除或者减少骨头汤的腥味我深有体会，现在就让我来跟你们分享我的心得：

1.牛骨头汤去腥

熬牛骨汤时牛骨要选新鲜的牛骨，用清水浸泡四个钟头，焯水备用。去腥增香材料可以选①白胡椒粒、草果、葱段、姜片，组成的料包，白胡椒含有胡椒碱和芳香油能祛腥提味，草果可去腥除膻，增进牛骨汤清香可口。②白萝卜、姜片、洋葱、大蒜、大葱、黑胡椒，这个组合也可以给牛骨汤去腥，白萝卜、姜片、黑胡椒去腥除膻，洋葱、大蒜、大葱提香。也是我最常用的组合。③生姜、丁香、花椒、干辣椒、香叶、草果、肉蔻、当归、冰糖，这个组合比较适合口味重的人使用，它用到的香料比较多。④当归 、黄芪 、老生姜 、陈皮 、白芷、香叶、党参、草果，这个组合利用中药材的药香味覆盖牛骨的腥膻，适当的药材与牛骨结合有一定的养生作用。

2.羊骨头汤去腥

做汤前，羊骨也要经过焯水去除羊骨的血水。①羊骨头性温，有养胃暖胃的功效，所以常与红枣、枸杞、当归结合，利用白胡椒、料酒去腥。②每500克羊骨加入5克绿豆，煮开10分钟，然后将水和绿豆倒掉，清洗干净，羊骨腥膻味即除。

3.猪骨头汤去腥

猪骨是这几种骨头里腥味最淡的骨头。做汤前经过浸泡和焯水，做汤时加入生姜和料酒，就能很好的去除猪骨的腥味，熬出清香可口的汤。

骨头汤营养丰富，有利于青少年的骨骼生长，去腥除颤后更容易受人们的喜爱。