春天的野菜之清明菜，这样简单做，孩子们一定喜欢。
清明菜是春天的野菜，是清明前后最嫩的野菜。除了做菜它药用价值极高，加水煎服能镇咳祛痰，扩张局部血管，对于咳嗽痰多、气喘、支气管炎有良好效果，所以深受人们喜爱。
清明节快到了，好吃的清明菜可以这样做：
清明菜炒鸡蛋
材料：清明菜，鸡蛋3个，盐，鸡精，酱油，花生油。
做法：
1.清明菜除去杂质，清洗干净，切细。
2.取一个碗放入清明菜、盐、鸡精、酱油、花生油搅拌均匀，打入鸡蛋再搅拌。
3.热锅烧油倒入拌好蛋液的清明菜，用筷子慢慢的翻动，快好时再用铲子翻炒出锅。
油炸清明菜
材料：清明菜，鸡蛋一个，面粉，盐。
做法：
1.清明菜除去杂质，清洗干净，控干水分。
2.取一个碗，放入面粉，打入鸡蛋，加入适量水、盐，搅拌成无颗粒的面糊。
3.锅里加入适量油，烧到六层热，用筷子夹一颗清明菜放在面糊里挂满糊，放锅里炸到两面金黄色，出锅装盘即可。
清明团
材料：清明菜，糯米粉，豆沙。
做法：
1.清明菜除去杂质，清洗干净。
2.清明菜加热水放入料理机打成汁。
3.把菜汁倒入面粉中揉成面团。
4.面团分成若干等分，把豆沙包入面团，揉成圆团，上锅蒸熟即可。
清明菜饼
材料：清明菜，面粉，鸡蛋一个，糖。
做法：
1.清明菜除去杂质，清洗干净，切细。
2.取一个碗，放入清明菜、面粉、鸡蛋、糖、水搅拌成没有颗粒的面糊。
3.电饼铛预热刷油，倒入面糊摊平，烙一面微黄翻烙另一面微黄即可。
清明节期间陪着孩子踏青时，别忘了摘回一些清明菜为孩子们做上几道美食，为他们留下些美好回忆！
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