头条友们都知道，鸡蛋是天然食物中最优良的蛋白质。但不知从何时起，“老年人不宜吃鸡蛋”、“吃鸡蛋会造成胆固醇升高”成了所谓的“科学”小常识，其实这是没有根据的。事实上，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。当然，凡事都有个度，过犹则不及。生活实践证明，老年人每天吃1~2个鸡蛋最为合适，这样有助于促进身心健康。
还有老年人不要吃煎鸡蛋，否则容易上火，最好是吃水煮鸡蛋。
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