超市买的油与农村的自榨油哪个更好？

老话说“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，现在这些东西已经不是家家必备了，但是吃中餐的家庭厨房里只要开火，那么油是肯定少不了的。

但是，由于多年前一系列“回收油”、“地沟油”之类的新闻出现，所以食用油成为了我们普通老百姓十分关注的日常物资。那么这次咱们就来解答一下这个问题，到底“超市买的油”和“农村的自榨油”哪个更好？

“超市油”与“农村的自榨油”，哪个更好？

这个问题其实非常的简单，抛去一些个例之外，当然是超市里正规出售的食用油更好，这是毫无疑问的。

自榨油确实更有烟火气，但是能不能享受这个烟火气，就要看每个人不同的生长环境了。如果有过乡村生活的经验并且十分怀念的话，那么确实会觉得自榨油更够味，但如果没有这些经验的话，那么自榨油就是一种油烟比较大或者某种味道比较凸显的食用油而已。

再加上自榨油往往存在技术、设备上的瓶颈，工艺相对比较粗糙，并且缺少必要的品质检验程序以及有效的监管手段。而超市或者商场里的正规产品就不同了，相比较自榨油来说有着更多的优势、优点。

1、“超市油”正规产品的品质更可靠

“农村自榨油”基本就来自于村子里自设的榨油坊，主要是乡里乡亲的都吃习惯了，产品的品质保证根源是人与人之间的主观信任关系。

在这种情况下哪怕油坊主是值得信任的人，但是万一出现了他个人经验、技术之外的情况，或者是一些其他琐事影响到了他，那么就可能会直接导致油品出问题，这在设备、技术、管理方式相对落后的自榨小油坊里并不是什么罕见的情况。

而超市里出售的食用油正规产品就不同了，至少有正规且经验丰富的生产厂家、有严格的质检流程、有完整健全的生产和供应链，在这样的前提下能够确保油品相对更加稳定、优质。现代科技、工业发展和完善带来的好处之一就是这个，更加高效更加有保证，产品的质量在现阶段依赖于规则、制度要更加可靠。

2、“超市油”的品类多、口味多

一般“自榨油”在农村地区才比较常见，而且很多时候都是一个村子里就那么一个油坊，如果山村规模小的话，也可能几个村子共用一个油坊。

这种情况有利有弊，好的地方是油坊做的就是乡里乡亲的生意，轻易不会“坏良心、败生意”。而且在相当长的一段时间内，村民们就只有这一种口味的食用油可以选择，所以这种单调可能反而会演化成特色的家乡味。

而随着现代科技的进步，这个世界越来越小，人们的眼光看的越来越远，接触到的信息越来越多，所以自然就会有越多人追求新的滋味、新的美食体验。在这种情况下品类繁多的“超市油”更能满足需求，毕竟几乎没有哪个村子里的自榨油坊可以同时出售亚麻籽油、山茶油、菜籽油、橄榄油、花生油、玉米油等等，但是超市就完全可以。

3、“超市油”可以更好的满足营养需求

在玩问答的这段时间里，总能看到类似于“哪种食用油最好”的问题，人们总在追求一个简单的“最优解”，但事实稍微有点遗憾。因为从人对于脂肪的需求和各种食用油的脂肪酸组成来说，并不存在哪一种食用油是最佳的，所以多种食用油轮换着吃才是这个问题的“最优解”。

“农村自榨油”对于本地村民来说就是最好的口味，这是毫无疑问的，因为毕竟从小吃习惯了嘛。但是长期只食用一种油脂，从营养摄入的角度来讲必然是有局限性的，这是一个客观事实，所谓“老辈人都这么吃过来”的理由并不能算是什么证据，也不具备什么说服力。因为就算不用往远了说，就几十年前更多人都吃“自榨油”的时候，人均寿命就比现在短很多，这能说明什么？所以“老辈人都如何如何”的这种说法，几乎在任何一个问题上都不具备说服力，充其量只能算是一个借口罢了。

而现在的超市里几乎有全世界各地的食用油可以选择，不同油脂的脂肪酸组成是有差别的，可以根据实际情况轮换食用，给身体提供更加全面的、均衡的营养需求，这是自榨油小作坊比不上的。

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