米其林一个卖轮胎的,为什么可以定义餐厅的等级?

前些年开始,“米其林星级美食”的概念被国内越来越熟知,有时候人们认为一个餐厅太贵了,可能也会说“这么贵,你以为你是米其林餐厅吗?”。

确实好像现在越来越多人开始将“贵”、“好吃”和“米其林”联系起来,可是对此不了解的朋友肯定会纳闷“米其林不是那个卖轮胎的公司吗?为什么好不好吃是他们去评定,而且受众还那么多呢?”。

所以这次我们就来解答一下这个问题,大家一起来了解一下米其林和“米其林美食”到底是怎么一回事。

米其林一个卖轮胎的,为什么可以定义餐厅的等级?

卖轮胎的米其林,是怎么开始评定餐厅的呢?

众所周知米其林是一家生产轮胎的著名公司,该公司对于现代社会的发展进步还是很有贡献的,比如在1889推出了第一条可以拆卸的自行车轮胎,在1895年推出了第一条轿车用的充气轮胎,从一个企业的角度来说,米其林也算得上是“历经百年、贡献卓绝”了。除了在自己“本职工作”上的优秀表现之外,对于专注于美食的人来说,现在说起“米其林”可能先联想到的是“米其林星级餐厅”。

米其林公司对于美食的评定源自于其发行的《米其林指南》这本刊物,其实最初这本《米其林指南》诞生的目的很简单,就是为了让人们多开车出门去找东西吃而已。

米其林一个卖轮胎的,为什么可以定义餐厅的等级?

因为当时的汽车轮胎产业起步也没多久,人们还不太有开车去旅行、开车去路途远些的地方找东西吃的习惯,所以借着1900年巴黎召开万国博览会的契机,米其林公司将餐厅、地图、加油站、旅馆等等信息整合到一本小册子上,这样就会让更多的人、有更多的机会和意愿开车出去,轮胎消耗的也更快,米其林的生意不就更好了嘛。

随着米其林的发展,这本红色的《米其林指南》名声越来越响、影响力越来越大,更多的游客循着上面的指引去找餐厅品尝美食,也越来越多的餐厅在意这本手册上对它们的评价。而且米其林也很好的抓住了这个机遇,他们开始组建专门的美食品鉴团队,不断的去发掘、尝试更多的餐厅,让《米其林指南》愈发的完善。

直到1926年开始正式启用星号作为级别来评断餐厅的优良,由此才诞生了被人们津津乐道的“米其林星级餐厅”。

米其林一个卖轮胎的,为什么可以定义餐厅的等级?

米其林星级餐厅都很好吃吗?到底不同星级代表了什么意思?

米其林真正的星级餐厅有三个标准级别,分别是一星、二星和三星,代表了不同的烹饪水平和推荐程度,下面我们简单了解一下。

  • 米其林一星:比较优质的烹饪水平,开车路过的话,值得停车一试的餐厅。
  • 米其林二星:出色、优秀的烹饪水平,算是不容错过的、值得驱车前往的出色餐厅。
  • 米其林三星:卓越的、出类拔萃的烹饪水平,值得专门安排一次行程去品尝的餐厅。

除此之外还用叉和匙来代表不同的用餐舒适度,1副叉匙代表及格线的“基本舒适”,叉匙越多说明用餐舒适度越好,最高5副叉匙代表顶级豪华的舒适度,这算是综合餐厅的环境、服务来评判的。

米其林的星级评判主要是由几个部分组成的,比如:食材的水准、烹饪技术和口味、创新水平、烹饪水准是否能稳定维持等等,这其中除了宣传运作之外,也算是得力于米其林堪称“神出鬼没”的美食品鉴团,让餐厅和厨师不敢懈怠。所以这百年左右的时光当中,米其林星级餐厅的影响力越来越大,前些年也开始进入国内发掘餐厅了。

米其林一个卖轮胎的,为什么可以定义餐厅的等级?

欧洲之外,“米其林餐厅”只具有一定的参考价值而已

虽然米其林在很多国家倍受推崇,一家餐厅如果被评为“米其林星级”餐厅之后就会声名鹊起,但凡事难有绝对,比如对于中餐来讲,《米其林指南》的评定只具备少许的参考价值。

所谓“米其林餐厅”的这个美食文化源自于欧洲的法国,虽然法国的美食也是世界闻名、倍受推崇,美食文化也没有高低贵贱的却别,但美食文化的差异性可是十分巨大的。可以说任何一种美食文化都不单单只是菜肴本身,脱离了当地的人文、物产、历史、饮食习惯等等因素之后,任何美食的魅力都会消弭大半。

所以“米其林餐厅”这种以欧洲美食文化为基础的美食评定方式肯定是具有局限性的,虽然米其林的美食品鉴团是由全世界各地不同地区的人组成的,所评判的标准也是有食材、性价比、烹饪技巧、创新水平等等硬性条件决定的,但只要是人就会有自己的主观想法、个人的口味差异、立场不同的选择等等,所以《米其林指南》推荐的餐厅是很好的参考,但并非绝对性的判断。

那么以上就是这次关于米其林餐厅的全部内容了,如果有所帮助的话,恳请帮忙转发和收藏哦。

大家对于“米其林餐厅”是如何看待的呢?可以评论分享你的看法哦。

对于美食制作。饮食知识和美食趣闻轶事有兴趣的朋友,可以点个关注和赞支持一下,以后一起分享有趣有用的相关内容。

美食君

美食君

我是美食君

相关推荐

西安十大名吃都有哪些?

西安古称长安,是十三朝的古都,如今也是著名的旅游城市。当然在广大“吃货”的心目中,西安也是有生之年值得一去的美食聚集地。不过现如今的旅游城市普遍都商业化的太严重 …

十大经典川菜是哪十道菜?

川菜近些年来风头正盛,几乎是所有菜系中唯一一个在高中低三档消费领域里都有极强表现的菜系,这也是川菜美味的证明了。但是,也有不少人对于川菜的印象太过刻板了,只是一 …

发表评论:

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。

微信扫一扫

微信扫一扫

微信扫一扫,分享到朋友圈

米其林一个卖轮胎的,为什么可以定义餐厅的等级?