小野蒜怎么吃？

小野蒜在小编的家乡四川内江当地叫小根蒜或野蒜，是一种可以食用的野生蔬菜。小野蒜的味道是小编对于童年美食的一个温馨记忆。我从小就听长辈们说，小野蒜是可以生吃的，于是乎，我和我的小伙伴们只要看到就把它拔出来，稍微洗净就你一颗我一棵的直接生吃啦，呵，那味道辣辣的、鲜鲜的、香香的，在那个年代就别提有多爽！现在，生活水平提高了，我最喜欢用小野蒜炒鸡蛋和凉拌来吃，现分别介绍其做法，仅供参考。

一、小野蒜凉拌：

小野蒜做凉拌菜特别好吃，能最大限度的保留野生小蒜的原汁原味。做法是：小野蒜500克，白皮家大蒜1头，香醋10克，白砂糖10克，盐3克，生抽、辣椒酱和麻油各适量。先把准备好的野蒜洗净，放在清水中浸泡24小时左右捞出，再放到阴凉的地方晾干，然后把准备好的香醋、白砂糖、生抽和辣椒酱放在一起调匀，家大蒜去皮后捣成蒜泥，加入盐，再放入调好的料汁，调匀直接浇在浸泡晾干的野蒜上，淋上麻油即成。

二、小野蒜炒鸡蛋：

食材：野蒜1小把，鸡蛋2个，盐、菜籽油和香油各适量。做法：1.野蒜摘洗干净，切碎，装盘备用。2.鸡蛋打入碗中打散。3.将切碎的野蒜放入打散的鸡蛋液中，加入盐，不停的搅拌直至鸡蛋液完全包裹着野蒜碎。4.锅烧热，倒入菜籽油煎熟，放入野蒜鸡蛋液煎2~3分钟，滴少许香油盛出即可。