糖霜花生怎么做？

糖霜花生，在小编的家乡四川内江又叫花生粘，香脆的花生米裹着若有似无的糖霜，红白相间，煞是好看。我至今还清楚的记得，儿时逢年过节母亲炒出来一大盘，全家人看电视或是没事儿唠嗑的时候吃上几颗，甜滋滋的一直美到了心坎上。不过那时候吃的糖霜花生外面糖衣裹得太厚，现在自己做，讲究美味的同时也要兼顾健康，改良了一下，减少了糖的用量。现将我的改良版做法介绍如下，仅供头条友们参考。

一、原料准备：

花生米500克，白糖200克，水适量。

二、具体做法：

1.把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分钟左右（中途要翻动几次，让花生受热均匀），取出晾凉备用（如果没有烤箱，也可放入锅中炒熟）。

2.炒锅内倒入白糖和适量水，开中小火加热，将糖煮化熬成糖浆。

3.慢慢熬煮，刚开始是比较小的泡泡，当糖浆熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡时转小火。

4.倒入熟花生米用木铲快速翻炒到出现白色糖霜关火。

5.趁热将花生倒出，摊平晾凉即可。

6.彻底晾凉后即可开吃啦，口感酥脆香甜。

三、温馨提示：

糖霜花生完全晾凉之后，要及时放入密封的容器中保存，否则容易受潮变得不脆影响口感。