藕在南方的餐桌上非常常见，湖北、安徽、江苏等地产藕很多，一般做藕最常见的就是炖排骨汤，做这个汤要选择口感比较面的藕，和排骨一起炖汤，藕吃起来口感也非常好，既有排骨肉汤的鲜味，又有蔬菜的口感。另一种很常见的做法就炒藕片，这个一般要选择口感偏脆的藕，炒出来的藕片口感又脆又有甜味，南方人比较喜欢吃，还有的人细化用藕做藕夹，用藕片夹肉馅，再用油炸，制作工序稍微麻烦一点，但吃起来也很不错，但油炸食物最好还是不要常吃。
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