肉馅怎么调才好吃又好看？

用肉馅做的美食，要想味道好，除了调料的搭配有影响以外，另外还要注意肉馅的选择，选择不同的肉馅对美食的口感味道影响也很大。以下这两个方面要注意：

一是肉馅的肥瘦比选择，如果肉馅太瘦口感会比较柴，肉馅太肥又会油腻，一般选择肥瘦比2：8或3：7的肉馅更加合适，少量的肥肉口感好又不会太油腻，如果是做汤包之类的美食就需要选择肥肉比例多的肉馅。这个肥瘦比在买肉馅时可以进行选择，可以用前腿肉绞制肉馅，也可以用后腿肉绞肉馅，也可以用瘦肉和肥膘搭配起来绞肉馅。

再就是肉馅有粗细之分，如果吃起来需要又肉颗粒感的就选粗肉馅，如果需要口感细腻的就要选细的肉馅。如果是在市场买肉，可以要求绞肉馅时给绞一遍，两遍或三遍，可以根据自己需求选择。

总之制作美食，如果要想美味就需要用心，从食材的选择开始，而且食材的选择尤为重要。