怎样存放腊肉才不会变质?

有冰箱条件的还是要放在冰箱里,长时间不会食用的放在冷冻层,我们那里农村没有冰箱时,都是将腊肉挂在屋里,前提是腊肉要熏干,水分太大的容易坏,要挂在干燥阴凉通风的地方,腊肉不变质取决于几个条件,一是腊肉表面腌渍盐的多少,而是腊肉的水分的多少,三十环境温度,四是环境的潮湿度。

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