很少有哪个群体像白酒爱好者一样，白酒的主要受众群基本上是集中在目前相对大龄的中老年男性群体，不管从哪个角度来看他们都是这个社会中承上启下的中流砥柱之一。
但是繁重的生存压力、有形无形的社会责任导致他们没心思、没能力、没时间去细琢磨白酒的事情，所以部分白酒受众群中产生了一个奇妙的现象。
那就是他们或许真的很爱喝白酒，但是他们中很多人几乎是从来没真正了解过白酒的，至少没在客观事实上了解过白酒。
现在几乎没有酒厂会做所谓的“不勾兑的粮食酒”
1、首先得先弄明白到底什么才是所谓的“粮食酒”？
可能是因为“酒是粮食精”这句话实在太过深入人心，所以哪怕是现在，也还有很多人误以为白酒是传统的酿造酒。
其实真正用粮食酿造的酒，度数顶天了就只能到十几度，因为在这个酒精浓度下负责将粮食转化为酒精的酵母就已经无法工作了，“酿造”这个工序就到此完全截止。
所以白酒的本质就是一种蒸馏酒，只不过“蒸馏酒”这仨字实在是有着太过浓重的工业味道，不利于蹭“传统、文化、古法”之类的标签热度，所以几乎任何关于白酒的宣传广告内容中都绝对看不到“蒸馏”二字。
真正称得上“粮食酒”三个字的，其实就是低度数的米酒和黄酒而已。白酒本身就不是我们的传统工艺，也代表不了我们的酒文化，我们绝大多数诗词、成语中所提及的美酒和酒文化，它们大部分都跟白酒没什么关系。
2、“勾兑”是必须的，市面上几乎就不存在没勾兑的白酒
现在很多人一提“勾兑”就深恶痛绝一般，甚至也戏称为“狗兑”，以表达自己的某种愤慨。可事实上如何呢？
客观事实就是，不管在哪里买的白酒、不管是什么品牌的白酒，只要它是正规生产销售的，那么它就必然经过了“勾兑”，其中最浅显的一点就是固定度数的白酒不勾兑根本就无法稳定生产。
市面上白酒的度数有42度、45度、50度、52度等等，但是白酒在最初被蒸馏出来的时候度数可是非常高的，可以达到70多度，而酒尾就只有个十几二十度都是有可能的。
所以这如果不进行勾兑，那要怎么出售？度数随缘、口味看命？
虽然也可以直接做更精细的“掐头去尾”，只留中间“最精华”的部分，确实就不依赖勾兑了。但这样一来产量会急剧下降，这么做的话大部分现在还喝廉价白酒的人就基本再也喝不起白酒了。
而且白酒也并不是什么“天赐之物、文化瑰宝”之类的，蒸馏的过程不仅是在提高酒精度数，同时也会让谷物发酵过程带来的绝大多数营养元素都被破坏殆尽，最后就只留下98%以上的酒精和水，以及不足2%的风味物质，多好的酒曲发酵也改变不了这个事实，所以“勾兑”与否根本就不是判断白酒品质的条件。
3、所谓的“三精一水勾兑酒”
其实更多人对于“勾兑”这个词的恶感，主要还是来源于所谓的“三精一水”勾兑酒，认为这些“酒精、香精、糖精和水”勾兑出来的白酒是“祸害”，也有人也喜欢将其称为“酒精酒”。
慢慢的也开始出现了所谓“粮食酒有益，酒精酒伤身”的奇妙说法，但是这个想法它明显缺乏常识，因为只要是酒，它除去水之外的主要成分就是酒精，酒精就是乙醇，它就是C₂H₆O。
所以并不存在“粮食酒里的是好酒精，酒精酒里的是坏酒精”这种幼稚的事情，只要是酒精，它就对人有害，它就是明确的一类致癌物质。不管承载这个酒精的酒有多贵、多有名、工艺多讲究，酒精都是一样的，这不会随着人的想法和喜好而改变。
不过，使用超量添加剂、禁用添加剂、甚至是工业酒精来制作的酒，那就已经属于违法犯罪行为了，无需多言讨论。
虽然在健康的层面来看只要是酒就都一样，可是不同的酒品质、口味、口感确实也是有优劣的，那么如何判断一款酒是不是“粮食酒”呢？
我们不支持因为所谓的“喝某某酒更健康”的理由作为选择标准，因为抛去假酒的情况来说，不管这个酒是用什么粮食为原料、不管这个酒经过了多么传统或者高新的科技制造，只要它还是以酒精这种一类致癌物为主要成分，那么喝酒对于健康的影响就是弊大于利的，这是客观事实。
但是我们支持因为口感、口味而选择不同价位、不同品种的酒，因为“好不好喝”是最重要的主观感受。
人生在世除了身体健康之外，心理健康也很重要，喝酒虽然不管多少都伤身，但是如果偶尔的小酌怡情释放下身心，也是无可奈何下的好选择了。
在当下的现实环境下，要选择出真正的“粮食酒”其实一点都不难，只要学会看酒标背面的信息就好了，重点是其中的【执行标准】，按照以下内容找就没错啦。
GB/T 10781.1-2006 浓香型白酒
GB/T 10781.2-2006 清香型白酒
GB/T 10781.3-2006 米香型白洒
GB/T 26760-2011 酱香型白酒
GB/T 14867-2007 凤香型白酒
GB/T 16289-2007 豉香型白酒
GB/T 20823-2007 特香型白酒
GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒
GB/T 20825-2007 老白干香型白酒
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