做菜的生粉一般是土豆淀粉，在做菜当中土豆淀粉用途非常广泛，可以炒菜勾芡，油炸黏连，打羹浓稠，是我们做菜必不可少的一种食材。
我们家里经常会是用红薯粉，红薯粉适合做滑肉，也适合打汤。
生粉在油炸当中如同胶水的作用，可以把面粉等东西黏在一起。
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