在烹饪中“烩”是一种什么样的烹饪方式？
说到做菜中的烩菜，其实我们经常可以在家里吃到。就比如：今天烧个鸡汤，中午没喝完，晚上兑点青菜，木耳等等，这个就可以称作“烩菜”。
烩菜就是高汤中加入一些可以搭配在一起的食材，像这种形式都可以称作烩菜。
我们老家经常做的一道菜是“家乡烩三鲜”，配料有老母鸡，猪蹄，滑肉，青菜，肉卷等等，几种食材兑上高汤，加入葱姜胡椒粉调味，味道还是很不错的，可以一边吃菜一边喝汤，味道非常鲜美。
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