木耳炒山药该怎么做？

木耳炒山药该怎么做？

这道菜是传统的家常菜，山药的营养丰富，有丰富的淀粉酶以及多酚氧化酶等，以河南产的铁棍山药最为著名，山药处理的时候，要戴上手套，否则山药出的黏液造成手痒。黑木耳的营养就不用多说了，大家都喜欢。

这道菜做法很简单，按照下面的步骤，木耳软糯、山药脆嫩滑，特别好吃，下面一起看看吧。

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【木耳炒山药】

原料：山药、木耳、葱、姜、食盐、白糖、胡椒粉、橄榄油、鸡精、淀粉

第一步：将干木耳用温水浸泡开，然后洗净撕成小朵，去除老根。葱切段、姜切片泡入温水中，做成葱姜水。

第二步：戴手套处理山药，洗净去皮，切成稍厚的菱形片备用。

第三步：起锅烧水，加入少许食盐，水开下入山药和黑木耳，焯烫20秒捞出沥水。

第四步：起锅烧油，油热下入山药、黑木耳翻炒均匀，加入适量的葱姜水、食盐、白糖、胡椒粉、鸡精，翻炒2分钟，用水淀粉勾芡。

第五步：淋入少许的橄榄油拌匀出锅即好。

以上就是木耳炒山药的做法，喜欢吃这道菜的朋友试试吧。