话说炸熟肉需要放些啥调料？
大家好，我是爱美食的飞腾，今天来说一说炸酥肉该怎么做。
首先我们选用的是五花肉炸出来不柴，口感很酥脆，肥瘦相间，吃起来层次感很好。
第一步：五花肉去皮，切薄片，用清水清洗干净，控水。
第二步：把控好水的五花肉放入容器中，放入姜沫，鸡蛋，十三香，酵母粉一点点，盐入低味，胡椒粉去腥，搅拌均匀，再加入面粉和生粉，一点点清水。糊的比例1：1，再次搅拌均匀。
第三步：起锅烧油，油温五六层，下入一个生姜片试一下，飘起来就可以了。然后我们依次下入搅拌好的肉片，中火炸定型捞出。油温再次升高，下入炸定型的酥肉，炸制金黄捞出即可。
二次过油是为了让酥肉更脆，而且不会回软，口感嘎嘣脆，在炸制的时候香味已经可以闻到了，很有食欲。
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