话不多说，简单说一下家庭做法。
准备猪蹄一到两个，黄豆提前泡一晚上，糖色提前炒好。
把猪蹄用火烧一下表皮，清洗干净去除骚味，剁成块，注意安全。
起锅烧油，加猪油和色拉油，下入猪蹄，把猪蹄的表
面炒的微微发黄即可，加入生姜，八角，糖色，生抽，老抽，盐适量，白糖适量。翻炒均匀即可，让每一块猪蹄都裹上老抽。加入啤酒半瓶和清水，和猪蹄持平就可以。
把猪蹄捞在高压锅里，上气三分钟，然后紧接着把黄豆放在猪蹄里面，再压三分钟，闷十分钟。这个时候猪蹄就炖好了，味道鲜美，吃的时候收汁加葱蒜辣椒即可。颜色洪亮，味道鲜美。
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