市场上的猪头肉是怎么做的？
猪头肉大多以卤制为主，也有很多其他做法，个人觉得卤制才能把猪头肉发挥到极致。
本人曾经做过一段时间的卤菜，卤猪头肉家庭做法非常简单。
首先选择好食材，猪头肉买一半就行，带皮的那种。
我们回去把猪头皮割下来，猪头肉在水里浸泡半个小时，血水泡出来猪头肉不会发黑。猪头肉和猪头皮焯水备用。
起锅烧卤汤，把卤料包下入，放入猪头肉和头皮，加入生姜，盐，用冰糖炒糖色下入进去，这样颜色更红亮。
卤制半个小时到四十分钟再泡一泡就差不多了，拿出来冷凉就可以伴着吃了。口感很弹，味道特别香，香料和猪头肉完美的结合。
家庭做法简单一点，我们做的比较复杂。
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