茼蒿玉米窝窝头做法是什么?

茼蒿玉米窝窝头做法是什么?

随着人们对健康越来越重视,粗粮也越来越被认可,人们也变着花样将它们做的好吃,楼主所说的茼蒿玉米窝头家里老人偶尔会做,经常就是下来什么野菜就会拿一些做些窝头、玉米饼来吃,荠菜、榆钱、芹菜叶、马齿笕、面条菜等,与玉米面搭配做出来的窝头都是很美味的。

茼蒿玉米窝窝头做法是什么?

以前真正的窝头是只用玉米面做的,口感比较粗糙一些,现在会加入一定比例的面粉,用酵母发酵,或者用小苏打让窝头有着绵软香甜的口感,再加上各种蔬菜,营养又美味。今天跟大家分享茼蒿玉米窝头的做法,学会了也可以用别的蔬菜来替代。

【食材】

茼蒿、玉米面、面粉、小苏打、盐

—— 【开始制作】 ——

1、将茼蒿清洗干净,在锅中焯水,水沸后放入,变色后快速捞出,不要煮的时间过久。把焯好水的茼蒿用手按压出水分,然后切碎备用。

茼蒿玉米窝窝头做法是什么?

2、将玉米面和面粉用1:1的比例放入和面碗中,放入茼蒿碎,用筷子搅拌均匀后,加入少许盐和小苏打,揉成面团,盖好盖子,醒发10分钟。(假如加入茼蒿碎后面不能成团,就适量再加一点点水,可以揉成团就好,不要水加的太多,否则会变稀)

3、将面团搓成长条,切成小剂子,捏成窝头的形状。

4、将全部捏好的窝头放在蒸笼上,冷水上蒸锅,上汽后开始计时,蒸15分钟。关火后焖3分钟再揭开锅盖。

营养健康又美味的茼蒿窝头就制作好了!喜欢发酵香气的也可以进行发酵,小苏打不要放多,通常按照粉质总量1%的比例放入即可。喜欢柔软一些口感的,面的比例大些就可以,喜欢硬一点口感的就多放玉米面。

茼蒿玉米窝窝头做法是什么?

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