还坚持啥啊！
很简单，你两样都卖，自己定好商品等级和价钱，给不同层次的顾客都有选择的余地。
难道买真香油顾客的钱是钱？ 卖买芝麻香精和玉米油勾兑出来的便宜货就不是钱了吗？在芝麻油生产工艺中，按照标准加入香精是国家允许的，只需要控制住这个量就行了。
不信你可以去超市看一眼，看看货架上多少芝麻香油都是有添加剂的。一分价钱一分货，自己家吃可以吃好一点的香油，因为毕竟吃的少。
但是对于餐饮行业来说，用最好的小磨香油，能让他亏的裤子都当掉。这年头谁开店是为了情怀的，不都是为了要赚钱吗？
那种说酒香不怕巷子深的观点，30年前，甚至20年前都适用。但是现在纯属扯淡，根本就已经落伍了。
所谓酒好不怕巷子深，说的是一定要严控住商品的品质。认为只要自己的东西好，就不会愁卖，这只是在互联网前时代适用。当时信息不发达，比如1989年以前，75%的中国人的活动半径都在100公里以内。
但是现在呢，互联网时代的信息高度发达。想把你的东西销售出去，已经不再是纯粹靠吆喝或者口碑了。所以这种上古理论居然到现在还被很多人当成金科玉律，真的是让人匪夷所思。
酒香当然怕巷子深了。现在是商品大爆炸的时代，琳琅满目的各种商品能把你的眼晃瞎。你东西再独特，都会有替代品。你的东西再好，也有比你更好的。
这不像以前，一个小镇上90%的脸都是熟脸，不是卖给张三就是卖给李四。现在你面对的是商品大时代，没有宣传，没有广告，没有营销，说实话你啥都不是。除非你打定主意，只做一个小镇的生意。
所以，我就问你想不想赚钱，想赚钱的话就放弃心头的那些莫须有的矜持。也许有的人不识货，也许有的人他就出于成本的考虑就想用勾兑出来的香油，那都是他自己的选择。我们所做的就是投其所需，投其所好。在保证核心品牌（真香油）质量优质的同时，还要打造个人品牌。
而什么是个人品牌？一句话：不取决于你自己如何看待自己，而取决于别人如何看待你。个人的商品必须要得到更多人的认知和了解，否则你卖给谁去啊？
举个例子，《水浒》里，武松喝了18碗酒去打老虎，这家酒店的招牌上就写得是“三碗不过岗”。按照有的人思维“酒好不怕巷子深”，直接写个“酒”字，然后等着识货的人自己上门不就完了吗？
酒好不怕巷子深的确有它的道理，那就是品质为王。但是单纯的生搬硬套，会让你陷入逻辑中的两难：
- 既然质量过硬，为什么不加大营销和宣传，非要等客人自动上门，自学专业知识后自行比较？
- 既然人家卖假的赚钱，你卖真的不赚钱，还扯什么酒好不怕巷子深呢？
切记，客人不是专家。你要做的，是怎么样舒服的把东西卖给他。你要做的不是让酒香飘出巷子，而是如何缩短巷子和客人的距离。
做好你自己的定位，而不是在这里自怨自艾。《潜伏》里面谢若林说的那句“两根金条摆在这里，你告诉我哪根是肮脏的，哪根是的高尚的？”虽然听起来有点极端和三观不正，但商场如战场，不是你死就是我活。
你是愿意抱着情怀死去，还是愿意活络头脑，主动的去迎合和适应这个商业社会呢？
我觉得但凡拎得清的人，都不会选前者吧。
本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食相关深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。
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