人的衰老，与大脑有密切关系。一般人的衰老征象常常会说“脑子不好用了”，这里包含着记忆力减退、思维反应缓慢......
中医认为，心藏神，肝藏魂，肺藏魄，脾藏意，肾藏志，人的智力离不开五脏功能。肾藏精，精生髓，髓充于脑，智力来自于肾精；心主神志，人的精神、意识、思维活动都是神的外在表现。五脏中，又以肾、心两脏与神关系密切，李时珍提出：“脑为元神之府”。凡是从补养心肾、填补精血的角度出发，对大脑有养护作用的，都可延缓大脑衰老。
延缓大脑衰老的食物（含9个食疗方法）
中药有人参、茯苓、茯神、百合、山药、益智仁、酸枣仁、柏子仁、桂圆；黑芝麻、鹌鹑蛋、鱼头、动物心脏等。
1、人参：大补元气，安神益智。
心粥：人参10克，大枣10枚，麦冬、茯神各10克，糯米100克，红糖适量。将人参、大枣、麦冬、茯神共煎，去渣取汁，再与糯米煮粥，调入红糖。
《神农本草经》：“补五脏，安精神......止惊悸，除邪气，明目，开心益智。”
2、百合：清心安神。
百合粥：百合30克，粳米50克。煮粥，加冰糖适量。
《日华子本草》：“安心，定胆，益智，养五脏。”
3、桂圆：补益心脾，养血安神。
龙眼酒：思虑过度，劳伤心脾，气血不足，心悸怔忡，失眠健忘。龙眼酒，龙眼250克，浸泡于1500克白酒足，1个月后开封饮用。
《滇南本草》：“养血安神，长智敛汁，开胃益脾。”
4、黑芝麻：补益肝肾，养血益精。
益寿延年胡麻散。胡麻子（黑芝麻）、白茯苓，生地，天冬各8两，捣罗为细散。食后温水调下。
《神农本草经》：“主疗中，虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓。久服轻身不老。”
5、酸枣仁：养心安神。主治心悸失眠。
治疗心肝血虚，心烦不寐。酸枣仁10克，熟地10克，粳米30-60克，煮粥，每日三次。
6、柏子仁：养心安神。用于心悸失眠。
治疗血虚心悸，失眠盗汗。炒柏子仁15克，用开水泡，当茶饮。
《本草纲目》：“养心气，润肾燥，安魂定魄，益智安神。”
7、茯苓：宁心安神。用于心悸不安，失眠健忘。
茯苓粥：治疗各种失眠。白茯苓15克， 粳米100克， 煮粥。
《日华子本草》：“开心益智，止健忘。”
8、猪心：补血养心，安神。
猪心枣仁粥：治疗心肝血虚的心悸怔忡，失眠。猪心1具，茯神、酸枣仁各15克，远志6克，煮汤，食猪心及汤。
9、鹌鹑蛋：补中益气，健脑。用于失眠、健忘。
【成分】含较高的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、铁、维生素及赖氨酸、胱氨酸等。
益寿长春蛋：补脑强心，益智安神。莲子、百合各10克，银耳5克，冰糖30克，鹌鹑蛋3个。将莲子、百合、银耳洗净，泡发后放入锅中，加清水适量，煮至熟烂，再将鹌鹑蛋磕破后逐个加入锅中。加入冰糖即成。
《中国动物志》：“治失眠。”
