怎么区分真假粉条？

怎么区分真假粉条？

粉条是我日常生活中非常常见的一种食材，我们可以用它做很多美食，比如：猪肉炖粉条、粉条烧肉、粉条炒豆芽等，都能见到它的身影。不过现在有越来越多的人发现，现在吃到的粉条不如小时候的粉糯了，甚至有一些不好咬断，像有胶一样，而且味道不好吃。

这是因为，现在部分黑心的商家为了牟取暴利，会用木薯、土豆、玉米粉等较便宜的食材，再添加食用胶或者更加便宜的工业胶等多种添加剂来制作，不仅不好吃，经常吃还会对身体健康产生一定的影响。

以红薯粉条为例，用这些更便宜的食材做出来的粉条自然味道和口感上都会跟真正的红薯粉有所差别，而真正的红薯粉口感粉糯，口感好。不过大家也不用过于担心，在这里教大家几个小方法，能够轻松辨别真假。

1、看颜色。真正的红薯粉条呈现出黄褐色，且颜色较深，而且因为淀粉含量高，粉条本身的透明度不是很高，如果是透明度且颜色浅的粉条，就要多加注意了。

2、手感。真正的红薯粉条都不会特别平滑，而且可以看到粉条上不均匀的分布着一些小疙瘩，这是因为在制作过程中，红薯淀粉和水没有完全完全融合导致的。如果你买到的红薯粉条表面比较平滑，就要注意了。

3、折一下。真正的红薯粉条，折几下就断了，而添加了食用胶的粉条却不太容易折断，不光是红薯粉，其他粉条也都有这个特性，这是因为粉条的成为基本为淀粉，而容易折断也是淀粉制品的特性。

4、用火烧。其实无论真假粉条都能被点燃，但是它们燃烧后的状态却不同，真粉条经过烧的过程后，体积会发生膨胀且颜色变白，口感很脆，而添加了食用胶的粉条在经过燃烧后，体积会缩小。

这三个辨别真假粉条的小方法你学会了吗？

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