肥肉

猪板油和肥肉炼出来的油哪个口感更好？哪个营养价值更高？

猪板油和肥肉油，都是用猪身上的含油组织提炼出来的动物油，虽然都是猪油，但是，所在的部位和含油量的成分是不同，因此，猪板油和肥肉油，在口感上多少还是有差别的。猪板油部位猪板油是猪肉与内脏之间的油脂，是猪的腹腔肋骨上面长的一层带油膜的块状油质物，有薄膜包裹而且颜色洁白，含油量很大，没有肉纤维，基本上百分之九十多的部分都能炼成油，所以，用猪板油提取猪油，其出油率是非常惊人的。猪板油炼制猪板油以块状厚而大的比较好，我们选择新鲜的猪板油，买回家之后要用温水清洗一下，将上面的脏东西清洗掉，然后，切成大小均匀的块状。锅里倒入适量...